Chiles (tamaño)

7 Pot Brain Strain Yellow

Malaga Bird Las plantas de este Capsicum frutescens son relativamente pequeñas y sus frutos muy aromáticos.

Obispo, De Barbados, sus frutos tienen una forma inconfundible, recuerda a la sombrería de un obispo. Sus plantas son muy resistentes y fuertes que pueden ser mantenidas varios años.

Pasilla Bajio: C. annuum. Variedad de México. Se remonta a principios de 1900. Chilaca llamada cuando está fresco y Pasilla cuando está seco. La carne fina y acuosa un poco. El aroma es muy especial y compleja: parece recordar los frutos secos, regaliz, chocolate negro y para algunos incluso el aroma del humo. Los frutos secos son la base para la preparación de muchas salsas mexicanas llama "mole", incluyendo el "mole negro" y "mole poblano". Los frutos maduran de verde a marrón oscuro cuando se seca y se vuelven negros. 1000 - 2000 SHU.

Pepperdew, Piquanté (Capsicum baccatum)
Esta planta que nos trajeron de Sudáfrica (4 plantas), y sus populares chiles son utilizados principalmente para su comercialización por la marca Peppadew (TM).
El sabor es muy fresco y dulce y también picante. Este chile, encurtido es algo realmente especial, si lo nos lo solicitais podemos enviar la receta o simplemente podeis  hacer una búsqueda en internet.
Por desgracia, estas pequeñas plantas no son demasiado productivas, pero su sabor es realmente especial, una variedad fantástica.
Picor o Pungencia: 5-7
Ubicación: Pleno sol

Pepperdew, Piquanté (Capsicum baccatum)
Esta planta que nos trajeron de Sudáfrica (4 plantas), y sus populares chiles son utilizados principalmente para su comercialización por la marca Peppadew (TM).
El sabor es muy fresco y dulce y también picante. Este chile, encurtido es algo realmente especial, si lo nos lo solicitais podemos enviar la receta o simplemente podeis  hacer una búsqueda en internet.
Por desgracia, estas pequeñas plantas no son demasiado productivas, pero su sabor es realmente especial, una variedad fantástica.
Picor o Pungencia: 5-7
Ubicación: Pleno sol

Peter pepper Erotico, Este pimiento es cultivado por la forma anatómica que tienen sus frutos. Es muy picante y pertenece a los Capsicum annuum

Peter pepper Erotico, Este pimiento es cultivado por la forma anatómica que tienen sus frutos. Es muy picante y pertenece a los Capsicum annuum

Piquillo, es una especie muy conocida española, de Navarra. Ahi es cultivado en grandes areales y posteriormente empacetado industrialmente. Vea: http://www.navarragastronomia.com/productos1.html - Solo tiene ligero picor.

Rain Forest, Especie muy productiva de la familia Capsicum baccatum con origen en Sudamérica. las frutas, rojo anaranjados, tienen el tamaño de una manzana pequeña, mediano picor y una pared relativamente delgada.

Royal Black Marble. Esta especie es la más oscura (negra) que conocemos. Un ornamental muy bonito del tipo Pequín. las frutas son inicialmente negros y maduran finalmente de rojo oscuro.
Un Capsicum annuum muy picante.
Todo tipo de pimiento, también los ornamentales son comestibles.

Rusian Yellow, De la familia Capsicum baccatum pendulum procedente de Rusia. Arbustos muy productivos de frutos amarrilo limon de eccelente aroma muy picantes. ARS/GRIN PI 594138.

Serrano los llanos, Esta especie es muy robusta, plurianual y muy buena para hacer ristras. Fue encontrada en un mercado en el valle de Llanos de Aridane (La Palma), vendida bajo el nombre de Serrano, pero en realidad no es un Serrano típico.

Serrano los llanos, Esta especie es muy robusta, plurianual y muy buena para hacer ristras. Fue encontrada en un mercado en el valle de Llanos de Aridane (La Palma), vendida bajo el nombre de Serrano, pero en realidad no es un Serrano típico.

Serrano, Especie clásica procedente de México. Su picor varia de ligero a mediano. Las plantas son muy vigurosas, robustas y productivas.

Serrano, Especie clásica procedente de México. Su picor varia de ligero a mediano. Las plantas son muy vigurosas, robustas y productivas.

Thai ded (largo). De Arbol: C. annuum. Variedad original de México. El nombre se refiere al tallo leñoso de la planta. Es una variedad de tipo de cayena, también conocido como Bird's Beak Chile y Rat's Tail Chile. Fresca, seca o en polvo, es muy popular en la cocina mexicana, es comúnmente añadido a las sopas y las salsas por su sabor ahumado. La planta crece tupido y productiva. Pareja de verde a rojo brillante. 15.000 - 30.000 SHU.

African Bird’s Eye: C. frutescens. Variedad de África. Fue traído por los portugueses en el siglo 15 y luego la planta se ha adaptado al nuevo entorno. También conocido como "African diablo rojo" se cultiva en Malawi, Sudáfrica, Ghana, Nigeria, Zambia, Zimbabwe, Mozambique, y los bosques tropicales del sur de Sudán y el sur de Etiopía. 50.000 - 100.000 SHU.

Aji Bravo: C. frutescens. Una variedad de Ecuador. La planta es muy prolífico, fruto la producción de 3 a 5 cm. Madura de verde claro a rojo en 90 - 100 días.

Aji Bravo: C. frutescens. Una variedad de Ecuador. La planta es muy prolífico, fruto la producción de 3 a 5 cm. Madura de verde claro a rojo en 90 - 100 días.

Anaheim: C. annuum. Variedad originaria de Nuevo México. A principios de 1900, un granjero llamado Emilio Ortega trajo las semillas en la ciudad de Anaheim, California, dando su nombre al chile. Es una variedad dulce casi omnipresente en la cocina de Nuevo México. A menudo se utiliza verde. La planta es resistente y productivo. Pareja de verde a rojo oscuro. 500 - 2.500 SHU. Sin embargo, muchas variedades cultivadas en Nuevo México puede llegar a 4.500 - 5.000 unidades Scoville.

Anaheim: C. annuum. Variedad originaria de Nuevo México. A principios de 1900, un granjero llamado Emilio Ortega trajo las semillas en la ciudad de Anaheim, California, dando su nombre al chile. Es una variedad dulce casi omnipresente en la cocina de Nuevo México. A menudo se utiliza verde. La planta es resistente y productivo. Pareja de verde a rojo oscuro. 500 - 2.500 SHU. Sin embargo, muchas variedades cultivadas en Nuevo México puede llegar a 4.500 - 5.000 unidades Scoville.

Angelo, Procede de Sudamérica, pertenece a la familia Capsicum baccatum. Sus frutos pueden medir hasta 14 cm de largo, tienen un sabor dulce con un picor mediano.

Beni Highlands Red: C. chinense. Variedad originaria de Bolivia. La planta es resistente y extremadamente prolífico. Tiene un sabor cítrico y aroma muy afrutado. Maduro del verde al amarillo limón al amarillo dorado o rojo dependiendo de la variedad. en 100 días. 30.000 - 50.000 SHU.

Beni Highlands Yellow: C. chinense. Variedad originaria de Bolivia. La planta es resistente y extremadamente prolífico. Tiene un sabor cítrico y aroma muy afrutado. Maduro del verde al amarillo limón al amarillo dorado o rojo dependiendo de la variedad. en 100 días. 30.000 - 50.000 SHU.

Beni Highlands Yellow: C. chinense. Variedad originaria de Bolivia. La planta es resistente y extremadamente prolífico. Tiene un sabor cítrico y aroma muy afrutado. Maduro del verde al amarillo limón al amarillo dorado o rojo dependiendo de la variedad. en 100 días. 30.000 - 50.000 SHU.

Bishop’s Crown: C. baccatum. Variedad originaria de Barbados. También conocido como la Christmas Bell. Tiene una forma inusual y un sabor afrutado picante. La carne es fina pero crujiente. Similares pero que no debe confundirse con la Rocotillo y Cambuci Ubatuba. La planta es muy productiva y puede alcanzar un tamaño considerable. Los frutos maduran de verde claro a rojo en 90 a 100 días. 5.000 - 15.000 SHU.

Bishop’s Crown: C. baccatum. Variedad originaria de Barbados. También conocido como la Christmas Bell. Tiene una forma inusual y un sabor afrutado picante. La carne es fina pero crujiente. Similares pero que no debe confundirse con la Rocotillo y Cambuci Ubatuba. La planta es muy productiva y puede alcanzar un tamaño considerable. Los frutos maduran de verde claro a rojo en 90 a 100 días. 5.000 - 15.000 SHU.

Black King night, Plantas grandes caracterizádas por ser totalmente negras.
Sus frutos, que llegan a medir unos 3 cm de largo, promero también negros maduran de rojo oscuro. Picante, Capsicum annuum.

Black King night, Plantas grandes caracterizádas por ser totalmente negras.
Sus frutos, que llegan a medir unos 3 cm de largo, promero también negros maduran de rojo oscuro. Picante, Capsicum annuum.

Bolivian Rainbow es un ornamental, sus frutos, que crecen en vertical hacia arriba, maduran de violeta pasando por blanco a rojo y naranja. (Capsicum annuum).

Cachucha: C. chinense. Variedad originaria de Cuba Aunque C. chinense no tiene el picor característico. Y 'cm pequeñas, 3-4, los frutos maduran de un verde claro a un amarillo - naranja. Tiene el típico sabor picante Habanero pero no. E 'conocida, especialmente en Puerto Rico, como Aji Dulce. En los trópicos, esta planta puede crecer como una planta perenne. Este pimiento se utiliza para platos de temporada y es un ingrediente importante para el sofrito, una salsa utilizada en varias cocinas latinoamericanas.

capsicum Red, (Rain forest),Especie muy productiva de la familia Capsicum baccatum con origen en Sudamérica. las frutas, rojo anaranjados, tienen el tamaño de una manzana pequeña, mediano picor y una pared relativamente delgada.

Cereza, specie fuerte y consistente tambien productiva con temperaturas reducidas. Sus frutas son como cerezas con un picor mediano. (Capsicum annuum).cereza, specie fuerte y consistente tambien productiva con temperaturas reducidas. Sus frutas son como cerezas con un picor mediano. (Capsicum annuum).

Chevrena Chusca, (Barna) Una especie tradicional de Bulgaria, muy usada para asar a la parrilla. No tiene picor. las frutas maduran de verde a marrón y finalmente a un rojo brillante.

Chevrena Chusca, (Barna) Una especie tradicional de Bulgaria, muy usada para asar a la parrilla. No tiene picor. las frutas maduran de verde a marrón y finalmente a un rojo brillante.

Chile de Onza: C. annuum. Variedad de México. Un nativo de Oaxaca, la Chile de Onza es una pasta de pimiento picante muy delgada. Se utiliza en la cocina para la elaboración de salsas y chutneys. La planta mantiene una estructura contenía 40 a 50 cm. Los frutos maduran de verde a marrón oscuro.

Ciliegia Picante

Congo Red

Costeño Amarillo, Los Costeños maduran de verde pasando por amarillo a finalmente rojo anaranjado. Son fáciles y rápidos de secar, y solo tienen ligero picor. El polvo es utilizado para dar a salsas un color intenso naranja. (Capsicum annuum)

Cristal, Especie muy interesante de pimiento de hortaliza, sus frutos son alargados y ondulados, con muy buen aroma. Parecido al Dulce Italiano, pero madurando de un tono más claro.

Erotico Peter pepper Erotico, Este pimiento es cultivado por la forma anatómica que tienen sus frutos. Es muy picante y pertenece a los Capsicum annuum

Habanero Gambia, Especie MUY picante de los Capsicum chinense, una especielidad de Africa. las frutas son grandes, con una gruesa pared, y muy aromáticos.

Habanero Red, Habanero: C. chinense. Variedad original de la Amazonía. Uno de los primeros Habanero fue descubierto en una excavación arqueológica en México data de 8500 aC aproximadamente. Otra Habanero fruta intacta pequeño fue encontrado en la Cueva Guitarrero en la sierra peruana, y ha sido fechado en 6500 aC Originario de la Amazonía ha emigrado hacia el norte a través de Colombia hacia el Caribe y, finalmente, a la península de Yucatán en México, que es actualmente el mayor productor del mundo. La civilización occidental primero fueron presumiblemente para cumplir con los españoles que se reparten en sus otras colonias en el mundo. A raíz de la rápida distribución de Habanero fuera de las Américas, Nikolaus Joseph von Jacquin (1727-1817), botánico holandés, erróneamente clasificado la especie "chinense" en 1776, porque creía que era originario de China. Sin duda, las más sabrosas variedades, el habanero es uno de los ingredientes picantes más famosas.

Hawaii Haes

Hot Apple . Variante bonita de la familia Capsicum annuum con frutos de mediano picor. Estos tienen la forma de manzanas pequeñas, de ahi su nombre.

Jalapeño: C. annuum. Variedad original de México. Toma su nombre de la ciudad de Xalapa, Veracruz. Sin duda, el más popular de chile y se utiliza en los Estados Unidos en el sur. Es un ingrediente común en México y Tex-Mex cocina debido a su versatilidad y sabor picante suave. A menudo se utiliza verde. Es el nombre de Chipotle cuando se seca. El pimiento jalapeño fue el primero en ser llevado al espacio y es la base de muchas variedades híbridas. 2.500 - 10.000 SHU.

Jalapeño Biker Billy: C. annuum. Variedad híbrida de los USA. Desarrollado por Burpee Seed Company ha nombrado a este Jalapeño "Biker Billy". Bill Hufnagle es un motociclista que cocinera muy popular en los EE.UU.. La planta es resistente y crece hasta 60 cm. Es el doble de grande y el doble de picante Jalapeño normal. Los frutos maduran de verde a rojo en 65 días. 8.000 - 15.000 SHU.

Jalapeño Craig’s Grande: C. annuum. Variedad híbrida de los USA. Desarrollado en el Redwood City Seed Co. Es el grande de todos los Jalapeño, ideal para relleno y todos los otros usos en la cocina. La planta es bastante pequeña, pero muy productivo. Los frutos maduran de verde a rojo en 80 días. 2.000 - 4.500 SHU.

Jalapeño Craig’s Grande: C. annuum. Variedad híbrida de los USA. Desarrollado en el Redwood City Seed Co. Es el grande de todos los Jalapeño, ideal para relleno y todos los otros usos en la cocina. La planta es bastante pequeña, pero muy productivo. Los frutos maduran de verde a rojo en 80 días. 2.000 - 4.500 SHU.

Jalapeño Naranja (Capsicum annun) Una estupenda variedad de Jalapeño que hemos cultivado este año 2012 como novedad. La planta es robusta y bonita son unos frutos grandes y carnosos.
Este Jalapeño es un poco más alargado que los normales verdes. Los frutos maduran de verde a naranja ( si después de madurar se tornan rojos no lo podemos confirmar).
Debido a su tamaño y su sabor afrutado son iIdeales para rellenarlos. Una receta muy simple: jalapeños con queso (sabrosísimos con gorgonzola!) completar enrollándolos con bacon, salar al gusto, rociar con aceite de oliva y al horno!
picor o pungencia: 5-6 (de 1-10)

Jalapeño Purple: C. annuum. Variedad híbrida de México. Un clásico Jalapeño poco más picante. La planta también se puede considerar ornamental con sus flores moradas. Incluso las frutas maduran de verde a morado oscuro a rojo en 75 días. 5.000 - 7.000 SHU.

Jalapeño Purple: C. annuum. Variedad híbrida de México. Un clásico Jalapeño poco más picante. La planta también se puede considerar ornamental con sus flores moradas. Incluso las frutas maduran de verde a morado oscuro a rojo en 75 días. 5.000 - 7.000 SHU.

Jamaican Hot Amarillo. Un Capsicum annuum caracterizado por la forma de sus frutos. Estos además son muy picantes y son muy aromáticos. No es seguro si esta y la variante roja proceden de un cruze con un C. chinense, pues tanto aroma como el picor no son típicos de los Capsicum annuum.

Gakido

Filius blue, Ornamental muy bonito con flores vieoletas. Inicialmente las frutas son negrovioletas y maduran de un tono marrón anaranjado.
Capsicum annuum, muy picante.

Filius blue, Ornamental muy bonito con flores vieoletas. Inicialmente las frutas son negrovioletas y maduran de un tono marrón anaranjado.
Capsicum annuum, muy picante.

Filius blue, Ornamental muy bonito con flores vieoletas. Inicialmente las frutas son negrovioletas y maduran de un tono marrón anaranjado.
Capsicum annuum, muy picante.

Gakido (Japón)

Golden Nugget

Golden red

CNG 22207 Yellow